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Pain de mie

Recette de base
A réaliser
Farine de Tradition Française (T65)
1000 g
1000 g
Sel
18 g
18 g
Levure sèche
13 g
13 g
Sucre
20 g
20 g
Beurre
120 g
120 g
Lait
600 g
600 g
Poids de pâte
1771 g
1771 g

Taux d'hydratation : 60 %

TB : 57°

Pointage : 1h30

Apprêt : 1h

Cuisson : 45 min à 180°

Adapter par poids de
g
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Libellé
Poids
Quantité
Petit pain individuel
g
Baguette
g
Brioche 300g
g
Pain de 500
g
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