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Pain au sarrasin

Recette de base

A réaliser

Sel

10 g

10 g

Levain liquide

10 g

10 g

Farine de meule T80

700 g

700 g

Eau

750 g

750 g

Farine de sarrasin

300 g

300 g

Poids de pâte

1770 g

1770 g

Taux d'hydratation : 75.1 %

Adapter par poids de

farine pâte

g

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Libellé

Poids

Quantité

Petit pain individuel

g

Baguette

g

Brioche 300g

g

Pain de 500

g

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