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Pain au lait
Recette de base
A réaliser
Sel
17 g
17 g
Levure sèche
12 g
12 g
Sucre
140 g
140 g
Beurre
200 g
200 g
Oeufs
200 g
200 g
Lait
400 g
400 g
Farine de froment T55
1000 g
1000 g
Poids de pâte
1969 g
1969 g
Taux d'hydratation
: 60 %
Pointage
: 1h
Rabats
: 1 si besoin
Apprêt
: 1h30
Adapter par poids de
farine
pâte
g
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Libellé
Poids
Quantité
Petit pain individuel
g
Baguette
g
Brioche 300g
g
Pain de 500
g
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