Retour à l'accueil

Pain de tradition sur levain liquide

Recette de base

A réaliser

Farine de Tradition Française (T65)

900 g

900 g

Sel

16 g

16 g

Levain liquide

200 g

200 g

Eau

500 g

500 g

Eau de bassinage

100 g

100 g

Poids de pâte

1716 g

1716 g

Taux d'hydratation : 70 %

Adapter par poids de

farine pâte

g

Calculer

Calculer les quantités pour une commande

Libellé

Poids

Quantité

Petit pain individuel

g

Baguette

g

Brioche 300g

g

Pain de 500

g

Calculer